☕ القهوة الفيتنامية وكيفية تحضيرها

تُعَدّ فيتنام من أكبر الدول المنتجة والمصدّرة للبن في العالم، وتشتهر قهوتها بطعمها القوي ورائحتها الغنية التي لا تُشبِه أي نوع آخر. القهوة في فيتنام ليست مجرد مشروب صباحي، بل هي جزء من الثقافة اليومية وأسلوب حياة، إذ يجتمع الناس في المقاهي الصغيرة في هانوي ومدينة هو تشي منه لتبادل الأحاديث أو الاستمتاع بالهدوء أثناء احتساء فنجان من القهوة الطازجة.

ما يميز القهوة الفيتنامية هو طريقة تحضيرها الفريدة واستخدام حبوب البن المحلية من نوع Robusta، التي تحتوي على نسبة عالية من الكافيين وتمنح القهوة طعمًا مركزًا وغنيًا. تُحضّر القهوة باستخدام أداة معدنية صغيرة تُسمّى Phin، تُوضع فوق الكوب، وتسمح بتقطير القهوة ببطء مما يجعلها أكثر كثافة ونكهة.

لتحضير فنجان من القهوة الفيتنامية التقليدية، تحتاج إلى بن فيتنامي مطحون خشنًا، وماء مغلي، وحليب مكثف محلّى، وأداة Phin. توضع ملعقتان من البن داخل المرشّح، ثم يُضغط عليه برفق ويُضاف القليل من الماء لترطيبه قبل صب الكمية الكاملة من الماء الساخن. بعد ذلك، تُترك القهوة لتتقطر ببطء لمدة خمس دقائق تقريبًا. عندما تكتمل العملية، تُضاف ملعقتان أو ثلاث من الحليب المكثف وتُحرّك جيدًا حسب الذوق. يمكن تقديم القهوة ساخنة أو باردة مع الثلج، وهي في كلتا الحالتين لذيذة ومنعشة.

القهوة الفيتنامية تتكوّن من مكونات طبيعية 100٪، لذلك فهي مناسبة للمسافرين المسلمين، لكن يُفضَّل التأكد من أن الحليب المكثف المستخدم يحمل شهادة Halal، خاصة في المقاهي الصغيرة خارج المدن الكبرى. في مدن مثل هانوي ومدينة هو تشي منه، توجد العديد من المقاهي التي تقدم خيارات حلال وتفهم احتياجات الزوار العرب.

تجربة القهوة في فيتنام ليست مجرد تذوّق لمشروب مميز، بل هي رحلة في عالم من النكهات والثقافة. وبينما تتأمل مشهد الشوارع القديمة وتشم رائحة القهوة المتقطّرة ببطء، ستشعر بروح فيتنام الهادئة والودودة، التي تجعل كل لحظة من رحلتك ذكرى لا تُنسى.